Jardinero de patio trasero: el hermoso pimiento

9 de junio de 2023

(Ilustración fotográfica/MetroCreative)

¡Hola agricultores y jardineros de Mid-Ohio Valley! Esta primera semana de junio nos encuentra bastante secos y necesitados de lluvia. Afortunadamente, las temperaturas han sido suaves, pero definitivamente nos vendría bien algo de precipitación. Continúe regando las verduras de la huerta y busque problemas de insectos o enfermedades.

Principios de junio es un buen momento para plantar maíz dulce, calabaza de invierno, pepinos, frijoles y, por supuesto, pimientos.

Esta semana estamos hablando de pimientos morrones (Capsicum annuum). Los pimientos también pueden denominarse pimientos dulces porque contienen muy poco del compuesto capsaicina, que le da a los jalapeños, la cayena y los habaneros su picor.

Mi favorito es picarlos con cebolla y cocinarlos con chorizo, pero puedes comerlos frescos, congelarlos, encurtirlos o en lata a presión y hacer decenas de recetas fabulosas en la cocina de casa.

Cultivados por primera vez en América Central y del Sur, los pimientos morrones se cultivan en todo el mundo y derivan su nombre del pimiento español. Florida y California son las que más crecen en EE.UU.

Los pimientos son parte de la familia de las solanáceas o solanáceas y están relacionados con otras verduras como los tomates, las papas y las berenjenas. Los pimientos tienen algunos problemas de plagas similares y no deben rotarse con estos cultivos.

Los pimientos ofrecen muchos beneficios para la salud. Contienen más de 30 tipos diferentes de carotenoides, incluidos alfacaroteno, betacaroteno y licopeno. Los carotenoides son una familia de fitonutrientes que es responsable de la coloración roja, amarilla y naranja brillante en muchas frutas y verduras.

Una taza de pimientos rojos en rodajas puede brindarle el 157 % de su contenido diario de vitamina C y también son una buena fuente de B6 (piridoxina) y fibra. Los pimientos morrones son populares entre los jardineros por su sabor crujiente y limpio y por carecer del sabor picante de los pimientos picantes. Muchas variedades se endulzan a medida que maduran y se vuelven rojas.

Hay muchas variedades de pimientos para elegir en una variedad de colores del arco iris, pero todos comienzan siendo verdes y maduran en rojos, amarillos, naranjas y morados. Los pimientos se secan y se muelen hasta convertirlos en polvo para hacer el característico pimentón de especias rojas. Esto se usa en una variedad de platos, incluido el famoso pollo con paprika de mi madre.

Cultivar pimientos en realidad requiere más atención que los tomates. En primer lugar, requieren temperaturas de cultivo más cálidas que los tomates y, por lo general, se trasplantan unas dos semanas después que los tomates. Elija plantas bajas y robustas con sistemas de raíces fuertes. He visto muchos trasplantes que ya tienen flores y frutos.

Recomiendo cortar todas las flores y frutas pequeñas presentes en los trasplantes antes de plantar para que usen su energía para establecer un buen sistema de raíces. A los pimientos no les gustan los períodos de clima fresco y húmedo, y su rendimiento será deficiente. El uso de plástico negro u otros mantillos puede aumentar la temperatura del suelo para las siembras tempranas.

Los pimientos son germinadores lentos, por lo que se recomienda plantar buenos trasplantes o comenzar sus propias semillas en el interior unas 6 a 8 semanas antes de plantar. A los pimientos les encanta el sol pleno y las temperaturas cálidas y se desarrollan mejor en un suelo arcilloso bien drenado con un pH que oscila entre 6,0 y 7,0. Espacie los pimientos de 12 a 24 pulgadas entre las plantas con cada fila o cama de 4 a 5 pies en el centro.

Al igual que los tomates, los pimientos se alimentan mucho y les encanta un fertilizante con alto contenido de fósforo. Aplique de 2 a 3 libras de fertilizante 5-10-5 por cada 100 pies cuadrados para pimientos. Es una buena idea analizar el suelo para obtener recomendaciones específicas.

No sobrealimente las plantas con nitrógeno o obtendrá un crecimiento de hojas demasiado exuberante y frutos más pequeños. Los pimientos tienen un sistema de raíces superficiales, por lo que puede ser una buena idea colocarles estacas o usar jaulas. Replantear pimientos mantiene una planta erguida, evita que la planta se parta durante una carga pesada de fruta y reduce la incidencia de quemaduras solares en la fruta.

Los suelos arcillosos más pesados ​​como los que tenemos aquí en West Virginia pueden ser bastante productivos, siempre que estén bien drenados. Una enfermedad fúngica transmitida por el suelo llamada pudrición de la raíz por Phytophthora puede ser un problema grave en los suelos que permanecen húmedos durante largos períodos de tiempo.

Hay cientos de variedades de pimientos para elegir dependiendo de lo que estés buscando. La mayoría de los pimientos suelen madurar entre 60 y 80 días, según la variedad. Hay muchas variedades de reliquia disponibles, incluida mi favorita, "California Wonder". Tiene una fruta tierna y dulce que madurará a un rojo brillante y es resistente al virus del mosaico del tabaco.

Para un pimiento dulce tradicional con resistencia a las manchas foliares bacterianas, pruebe "Alliance", "King Arthur" o "Revolution", una opción con resistencia a Phytophthora también. Todos son rojos en plena madurez. "Chocolate Beauty" madura a un rico marrón chocolate y "Valencia" madura a un pimiento naranja brillante con un gran sabor picante.

Las grandes opciones de reliquia incluyen "Keystone Resistant Giant", una planta alta y de alto rendimiento con fruta grande y dulce y "Jupiter", una planta de temporada más corta y buena producción con follaje denso para proteger la fruta de las quemaduras solares.

Hay muchas otras buenas opciones híbridas como "Bell Boy" (70 días), que es una selección All-American grande, carnosa, resistente a la mayoría de las enfermedades y "Gypsy" (65 días), una selección All-America dulce, tierna y de excelente sabor. .

"Red Knight" (62 días) un pimiento rojo, en bloque y de paredes gruesas con buena resistencia a la mancha bacteriana de la hoja) y "Ace" (60 días) que proporciona grandes rendimientos de frutos de tamaño mediano y tolerancia a la caída de flores son híbridos adicionales recomendados variedades

Las plagas pueden ser un problema en la producción de pimientos. Los insectos como los áfidos, los escarabajos de las pulgas, los gusanos de la pimienta, los trips y los barrenadores europeos del maíz pueden causar pérdidas en los cultivos. El monitoreo de las poblaciones de insectos con trampas y exploración lo ayudará a determinar cuándo debe usar pesticidas y con qué frecuencia debe rociar.

Varias enfermedades afectan a los pimientos, incluida la mancha bacteriana de la hoja, el tizón por fitófora, la pudrición de la fruta por antracnosis y la pudrición blanda bacteriana, y virus como el virus de la papa y el virus del mosaico del tabaco. Estas enfermedades se pueden controlar mediante el uso de variedades resistentes a enfermedades y con un buen sistema de rotación de cultivos.

La caída de flores es común en los pimientos, causada por temperaturas del aire excesivamente altas o bajas (por encima de 94 grados F o menos de 50 grados F) que reducen el cuajado debido a que las flores caen de la planta. Comuníquese con la oficina de Extensión para conocer las opciones de identificación y control de enfermedades e insectos.

Los pimientos morrones generalmente se recogen cuando están completamente desarrollados y maduros, que miden entre 3 y 4 pulgadas de largo, son firmes y verdes. Cuando los frutos estén maduros, se desprenderán fácilmente de la planta, pero muchos jardineros prefieren cortar los frutos para evitar daños a la planta.

La fruta se puede dejar en la planta para que madure completamente y adquiera un color rojo, amarillo o morado. Los pimientos de colores son más dulces que los pimientos verdes maduros y tienen niveles más altos de vitaminas A y C.

Los pimientos tienen una vida útil de almacenamiento de una a dos semanas y se pueden conservar congelando o encurtiendo. ¿Buscas más información? Un excelente sitio web para obtener más información es la página de WVU Extension Gardening en extension.wvu.edu/lawn-gardening-pests/gardening.

Comuníquese conmigo en la oficina de extensión de WVU del condado de Wood al 304-424-1960 o en [email protected] si tiene preguntas. Hasta la próxima, ¡buena suerte y feliz jardinería!

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